【世界一の朝食】billsのリコッタパンケーキで優雅な一日のはじまりを

2008年に”世界一の朝食”を提供するシドニー発のカジュアルダイニング『bills（ビルズ）』が初上陸してから、5年の月日が経とうとしている。

そんな今でも、東京の「二子玉川・銀座・お台場・表参道」、神奈川の「七里ヶ浜・横浜赤レンガ倉庫」、福岡の「水上公園」は連日行列ができるお店として国内に多くのファンを持つ。

1993年に、レストランターのビル・グレンジャー氏が24歳の時にシドニーのダーリングハーストに世界1号店をオープン。

新鮮な素材を活かした「スクランブルエッグやリコッタパンケーキ」がニューヨークタイムズで”世界一の卵料理”と評され、彼の名は一躍有名になった。

彼は19歳の時にメルボルンから、シドニーへ移り、学生時代は芸術を専攻していたが、アルバイトでのウェイター経験もあった。

それからしばらくしても、日々抱いていた「食」への情熱がおさまらず、斬新なアイデアでその才能を開花させ、遂に自分でお店を開店したという経歴の持ち主。

1996年にはサリーヒルズにbills2号店をオープンさせ、両店舗共に地元からも観光客からも愛される人気店として賑わい、大成功を収める。

彼のつくるフレッシュな料理とフレンドリーでリラックスしたオーストラリアンスタイルは次々と世界へ進出し、シドニー、ソウル、東京、ホノルル、ロンドンにてグローバルにレストランを展開している。

まだ行ったことのない方は、お近くの『bills』まで足を運んでほしい。

『bills』のホームページへ

「ウチのキッチンでも”世界一の朝食”を作れないの？」という欲張りなあなたに、お家でも作れるレシピをお届けします。

『bills』の大人気2トップをご紹介！

ふんわり優しいおいしさが自慢の「リコッタパンケーキ」

材料（６～８人分/約１５枚分）

・卵・・・4個
・牛乳・・・190cc
・リコッタチーズ・・・335cc
・小麦粉・・・250cc
・ベーキングパウダー・・・5cc
・塩・・・ひとつまみ
・無塩バター・・・50g
・ハニーコームバター・・・適量（数スライス）
（メープルシロップなどでもOK！）
・粉砂糖＆メープルシロップ＆バナナ・・・適量

作り方

卵黄と牛乳、リコッタチーズを優しく混ぜ合わせたあと、小麦粉、ベーキングパウダーを加え、さらに混ぜる。あまり混ぜすぎないように。

泡立てた卵白を（１）に入れて、メタルスプーンで優しく切るような動きで合わせる。2回に分けて入れるのがポイント。

（1）に泡立てた卵白を入れて、メタルスプーンで優しく切るような動きで合わせる。2回に分けて入れるのがポイント。

少量のバターを溶かしたフライパンに、スプーンで生地を落とす。中火で片面が香ばしいキツネ色に焼けたら(目安は2分)、生地を返し裏面も同様に焼く。

切ったバナナの上にパンケーキとハニーコームバターを重ね、粉砂糖とお好みでメープルシロップをかければ完成。

引用元：asajikan.jp

雲のようにフワフワ、とろーり「スクランブルエッグ」

材料（1人分）

・卵・・・2個（出来ればオーガニック）
・生クリーム・・・90cc
・塩・・・適量
・バター・・・10g
・サーモン・・・適量
・葉野菜・・・適量
・トースト・・・お好みで

作り方

ボウルに卵、生クリーム、塩を入れてしっかり混ぜる。木ベラで優しく外側から中心に寄せるようにかき回す。スクランブルするというよりは、ゆっくり滑らせるような感覚で。

（1）をフライパンに流し込み、中火で20秒ほどそのままにしたら、木ベラで優しく外側から中心に寄せるようにかき回す。スクランブルするというよりは、折りたたむような感覚で。これを20秒ほど繰り返す。

半熟の状態で、皿に盛り付ける。トースト・葉野菜、サーモンなどを添えて、できあがり。