【vol.10】バリスタ『安田雄大』

vol.10
日常の何気ないコーヒーが
“最高の一杯”でありますように。

プロフィール

【NAME】
安田雄大

【年齢】
29歳

【出身地】
鹿児島県鹿児島市紫原

【現住所】
鹿児島県鹿屋市

小学生～高校生まではどんな子供でしたか？

小さい頃からスポーツをするのも観るのも好きで小学校3年生からソフトボール、中学校では野球部でしたが、途中から身長を伸ばしたいという理由でバスケットボールに浮気しかけました。笑

高校に入ると従兄弟の影響でファッションに興味を持ち、好きなブランドの服を買いたいが為にアルバイトをずっとしていました。

その延長で美容師という職業に憧れを持ちました。

専門学校時代の思い出は？

専門学校時代の良い思い出は、校内予選を勝ち抜いて出場した「アジアビューティーコングレス(ABC)」とういう現役の美容師も参加するコンテテストで審査員賞を獲得したことです。

東京の一線で活躍する審査員の美容師さんに褒められた時は、めちゃくちゃ嬉しかったです。

苦しかった思い出としては国家試験前の追い込みですね。

毎日ヘロヘロでしたが同じ目標持つクラスメートと励まし合い、なんとか免許を取ることができました。

専門学校時代の福岡での生活はどうでしたか？

専門学校時代は本当に学校が大好きで朝も早く行き、帰りもよく遅くまで残っていました。

友達や先生と話したり練習したり。

休みの日は、毎週のように天神・大名に行き大好きな洋服屋でずっとおしゃべりしたり、人間観察をしていました。

今考えると恐ろしいほどに洋服を買っていましたね、、、。

専門学校の目の前にあった「大濠公園」は好きな場所です。

学校帰りや昼休みによく行っていました。

東京へ上京後はどんな生活でしたか？

東京生活は約1年で短かったのですが、就職を決めずに学校を卒業していたので映画館でアルバイトをしながら就職活動をしていました。

代官山のヘアサロンに就職が決まったのですが、すぐに辞めてしまい鹿児島へかえることにしました。

今のところ、人生で最大の後悔ですね。

コーヒーとの出会いについて教えてください。

鹿児島に帰ってきてからはやりたいことが見つからずにいました。

カフェの雰囲気が好きで休みの日に色んなお店に行っていたのですが、ランチは美味しくても食後に出てくるコーヒーが美味しくないとうお店が当時はよくありました。

カフェなのにコーヒーが美味しくないのは何故？という疑問から、そもそも美味しいコーヒーってどんなコーヒー？と思い、当時バリスタの日本チャンピオンが所属していた鹿児島のコーヒー屋に行ってみたのですが、そこで飲んだカプチーノの美味しさに感動して。

そこからコーヒーに魅了されました。

鹿児島のオススメスポットや好きな場所を教えてください。

コーヒー屋になってしまうのですが、ヴォアラ珈琲とコーヒーソルジャーは最高に美味しいです。

あと個人的には指宿の「たまて箱温泉」は大好きで年に数回行っています。

露天風呂からの景色が絶景です。

エアロプレスの魅力とは？

エアロプレスは空気圧を利用して抽出する器具で、シンプルながらちょっとした淹れ方の違いで驚くほどにコーヒーの味が変わります。

それぞれがオリジナルの抽出レシピを作れるのが魅力の一つです。

あとは元々はフリスビーを作っているアウトドアメーカーが、自分たちが外でコーヒーを飲むために作った器具です。

そのためプラスチックでできていてコンパクトで軽量、そして美味しいコーヒーが入る。

エアロプレスがあれば山登りやキャンプでも持ち運びが容易で美味しいコーヒーが飲めます。

現在働いているお店との出会いについて具体的に教えてください。

以前、働いていたコーヒー豆屋では豆売りが主で、テイクアウトで飲み物も出したりコーヒー教室を行ったりしていたのですが、働いているうちに自分で淹れたコーヒーを目の前でもらいたい！席についてゆっくりと味わってもらいたい！と思うようになり、その時に今のお店のオーナーさんに声をかけていただき働くことになりました。